使用されているのは地元出身のダンスミュージック

<p><strong>Written by Jun Fukunaga　<autobr /> Photo by <a href="https://youtu.be/JNn7rWS_49A" target="_blank">B＆O Play YouTube</a></strong><autobr /><autobr />食肉用の家畜や野菜に音楽を聴かせて、成長を促す育成、栽培方法はたまに聞く話だが、ビールの風味をよくするために同じような方法をデンマークのビール工場では採用しているようだ。<autobr /><autobr />オーディオメイカーのBang＆Olufsenの姉妹会社であるB＆O Playは、コペンハーゲンにあるMikkellerと提携し、Beobrew IPAというクラフトビールの醸造を開始。その醸造工程には音楽が深く関わっているという。<autobr /><autobr />どのようにビールの醸造工程に音楽が関わるかというと、先述の野菜のように原料となる大麦に音楽を聴かせるといったものではなく、この工場では発酵タンクの中にBang & Olusen製のスピーカーを沈め、なんと直接ビールに音楽を聴かせるという驚きの醸造工程を採用。<autobr /><autobr /><img src="/files/2017/05/f59298435336c6.jpg" class="center" alt="phpzvbqqc.jpg" /><autobr /><center><small><em>Photo by <a href="https://youtu.be/JNn7rWS_49A" target="_blank">B＆O Play YouTube</a></em></small></center><autobr /><autobr />一見するとなんとなく意味がありそうでなさそうだが、工場のチーフブリューワーいわく、「この工程を採用することで、音楽の振動が発酵中の酵母を刺激し、音楽なしで作るものよりもエステル生成を促し風味を豊かにする。」そうで、確かにその意味はありそうだ。<autobr /><autobr />また、使われているのはクラシックではなく、同国出身のDJ、プロデューサーの<a href="https://soundcloud.com/legammeltoft" target="_blank">Le Gammeltoft</a>が選曲した地元のダンスミュージックプロデューサーの楽曲を中心にセレクトしたプレイリストで、そちらがダンスフロアに向けてDJがプレイするごとく酵母を刺激している模様。<autobr /><autobr /><center><div class="iframe-wrap"><iframe loading="lazy" width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/JNn7rWS_49A" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div></center><autobr /><autobr />気になるこのビールのお味はというと、アルコール度数6.8%のアメリカスタイルのIPAで、シトラスと花の香りがするアロマッティックなフレーバーとのことで、音楽だけでなくYakima Valley産のホップもその味を支える需要なエッセンスになっているとのこと。<autobr /><autobr />ちなみにデンマークではフェスの廃棄物を使って作る<a href="http://block.fm/news/Beercycling_Pisner" target="_blank">エコなビールの醸造</a>にも取り組んでいることは以前お伝えしたとおり。<autobr /><autobr />これもひとつの北欧クオリティー？　<autobr /><autobr />夏が近づき、クラブやフェスで飲むビールが美味しく感じる今、こんなビールを飲んでフロアに繰り出してみたい。<autobr /><autobr />参考:<autobr /><a href="http://journal.beoplay.com/journal/beobrew" target="_blank">http://journal.beoplay.com/journal/beobrew</a><autobr /><a href="https://youtu.be/JNn7rWS_49A" target="_blank">https://youtu.be/JNn7rWS_49A</a></p>


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デンマークのビール工場、醸造中にダンスミュージックを聴かせる工程を採用

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